Tritura 100 gr de zahahorias, 2 ajos, perejil y 2 rebanadas de pan de molde. Añade 2 huevos, 50 gr de leche, sal, pimienta, nuez moscada y canela.
Agrega medio kilo de carne picada (yo puse ternera + cerdo) y 1 cda de piñones. Una vez bien mezclado, forma bolas (a mi me salieron 20, grandecitas) y pásalas por harina.
Pon las albóndigas sobre el teflón rectangular y mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Parapreparar la salsa: rehoga 250 gr de cebolla y 2 ajos, todo troceado, en 30 gr de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añade 1 cucharada de concentrado de tomate, 100 gr de vino, 1 vaso de agua, 1 cda de Bovril (concentrado de buey), sal, pimienta y nuez moscada. Cocer durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, añadir las albóndigas para cocer todo junto y que se mezclen los sabores.
La receta es para 4 personas, cada porción vale 12 pp.
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