RECETA: FALAFELS

Aquí teneis una receta super sencilla, riquísima, ligera de ProPoints y saciante. Los Falafels son unas albóndigas de garbanzos, típicas de la gastronomía árabe, que son muy sencillas de hacer; son otra manera de comer legumbres y pueden servir tanto de aperitivo como para completar una cena.

 

Los ingredientes son:

- 250 gr de garbanzos secos, puestos a remojo durante al menos 8 horas.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

- Especias: sal, pimienta, perejil fresco, comino molido y curry (las proporciones va al gusto).

 

Tengo la suerte de tener la thermomix, por lo que triturar los garbanzos crudos no es problema, los deja hecha una pasta super suave. Con la picadora de una batidora también se puede hacer, aunque se tarde un poco más y deje la pasta un poco más "enterita". También he probado a hacerlo con garbanzos cocidos en conserva, pero me gusta más el resultado de hacerlo en crudo.

Para elaborarlo, se tritura primero la cebolla, los ajos y el perejil, y luego se incorporan los garbanzos y las especias. Una vez todo triturado, poned la pasta en un plato y lo tapais con plástico film y lo dejais reposar media hora en la nevera.

Los auténticos Falafel van rebozados en harina y fritos en aceite de oliva; para ahorrarnos unos ProPoints yo he omitido el rebozado y los he hecho en el horno sobre la base de teflón.

Así que una vez que ha reposado la masa, he ido formando bolitas del tamaño de una nuez y mientras he encendido el horno, con calor arriba y abajo y a unos 180º.

Los Falafels los he puesto sobre el teflón rectangular que tenemos en entulínea y luego les pulvericé 1 ProPoint de aceite para que quedaran más doraditos. Y al horno!!!! No sabría deciros muy bien los minutos exactos que los dejé que se hicieran, cocino mucho "a ojo", pero entre 30 o 40 minutos estuvieron al calorcito. Yo iba mirando que se fueran quedando doraditos

Mientras se me ocurrió hacerles una salsa para mojarlos, y la verdad es que lo necesitan porque son bastante sequitos. Mezclé queso batido 0%, sal, pimienta, un poco de curry y un poco de canela.

Me ha encantado esta receta, es muy fácil y seguro que la repetiré más veces. Y tu, te animas a hacerla??? Ponme tus comentarios!!!!.  

ARROZ ÁRABE DE MI AMIGA TESA

Hoy os presento una receta espectacular por buena y fácil, y de camino os muestro un Blog que sigo desde hace bastantes meses. La autora es otra monitora de entulínea, de Valencia, y tiene unas recetas muy originales, escritas y presentadas con mucha gracia y con mucho amor. Como es ella!!!

 

Como ya sabeis, yo soy de Córdoba, y no sé si será por eso pero me encantan recetas que tengan ese típico sabor agridulce, que tengan especias como el curry o la canela y te encuentres "sorpresitas" como trocitos de frutos secos o frutas desecadas. Esta receta reune esos ingredientes y es fantástica para acompañar por ejemplo una carne de pollo a la plancha junto con unas verduritas. Así tiene más gracia nuestro plato y nuestro organismo tiene que trabajar una comida tan completa. Ya sabeis que con entulínea comemos así de rico y así de bien, y además adelgazamos!!!!!

 

Tomad nota de este Arroz Árabe, hacedlo en casa y por supuesto dejadnos un comentario!!!!

 

Os pongo su foto:

 

http://www.gabinetepsicontigo.es/cosesycosetes/archives/1361

 

 

 

BIZCOCHO LIGERO DE CLARAS

Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy ligera de ProPoints. Una buena opción de darnos el gustazo de algo dulce. Sale un bizcocho pequeño, con un total de 13 pp, del que se sacan cuatro buenas raciones. El sabor me recuerda a las Tortas de Alcázar, aunque más jugoso.

Los ingredientes son:
- 55 gr de harina especial bizcocho
- 50 gr de azúcar glas
- 6 claras de huevo
- 7 gr de sucaflore
- zumo de medio limón
- una pizca de sal

Es muy fácil de hacer. Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar glas y la pizca de sal. En otro recipiente (yo usé el papillote de entulínea) monta las claras a punto de nieve, agregando el zumo de limón y el Sucaflore, con la ayuda de unas varillas. Ha de quedar bien fuerte.








Luego se va tamizando la merzcla de harina sobre las claras y se va mezclando todo con mucho cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.









Por fin se mete en el horno, precalentado a 180º, durante unos 40 minutos.

Cuando esté frío se desmolda.









¿Veis lo fácil que nos damos unos caprichos y adelgazamos?

TORRIJAS

Qué postre tan típico de estas fechas!!! ¿Y tenemos que renunciar a él aun queriendo adelgazar? No!!! Con entulínea podemos comer de todo y disfrutar de recetas de nuestra gastronomía de siempre. Si además hacemos algunas modificaciones conseguiremos que sean más saludables sin renunciar al sabor.

 

Además de conseguir que sean muy ligeras en ProPoints (todo el plato por 30 pp), son muy rápidas de hacer y no se mancha nada la cocina. Todo son ventajas para empezar a hacerlas así siempre!!

 

Seguro que tienes todos los ingredientes por casa:

- Una barra de pan

- 200 ml de leche semidesnatada

- 2 huevos

- 1 cta de Sucaflore

- Canela en rama, canela en polvo y 2 ctas de azúcar

 

Y este es el proceso y el resultado:

 

- Primero calientas la leche con un par de ramas de canela y dejas enfriar. Luego cuelas la leche y le bates los huevos con la cucharadita de Sucaflore y vas remojando las rebanadas de pan. Deben quedar bien mojadas por dentro porque el horno reseca más que si fuera fritura.

 

 

- Conforme las sacas de la leche pones las rebanadas en la Base Antiadherente de Weight Watchers, uno junto a otra. Por fin, metes la bandeja en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse. En esta receta, la Base antiadherente es el secreto porque los alimentos no se pegan y se doran también por abajo.

 

- Mientras que las torrijas están en el horno, mezcla dos cucharaditas de azúcar con canela en polvo al gusto. Espolvorea por encima de las torrijas y vuelve a meter en el horno para que el azúcar se caramelice.

 

- Y ya tienes tus fantásticas torrijas!!!

 

No tienen nada que envidiarle a las tradicionales ¿verdad?

POLLO EN ESCABECHE

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer. Se trata de un escabeche, un guiso a base de vinagre, aceite y vino, que le da un sabor estupendo al pollo (también está muy rico haciéndolo con lomo de cerdo), tanto en frío como en caliente.

 

El escabeche es también una preparación de los alimentos que prolonga su conservación, por lo que lo hace ideal para tenerlo previsto cuando vamos a tener invitados, días de fiesta en los que no vamos a tener tiempo de cocinar (semana santa, ferias...), fines de semana que salimos de viaje o excursión, etc.

 

Toda la receta me ha salido por 13 ProPoints. Sus ingredientes son:

- 350 gr de zanahoria

- 250 gr de cebolla

- 5 dientes de ajo

- 3 cdas aceite

- 6 cdas vinagre

- 6 cdas de vino blanco

- Hojas de laurel. Granos de pimienta. Sal. Colorante

- 1.5 kg de pollo, muslos deshuesados y sin piel. Con toda la grasa visible quitada.

 

Así lo cocino yo. En una cacerola grande pongo el aceite y cuando empiece a calentarse echo la cebolla partida en gajo o en aros -como más os guste-, los ajos y los trozos de zanahoria. Cuando haya rehogado unos 5 o 7 minutos, agrego el pollo, al que le he cortado con las tijeras toda la grasa que le quedaba. Sin para de remover y cuando empiece a blanquearse la carne, añado el vinagre, el vino, sal, un par de hojas de laurel, unos cuantos granos de pimienta y colorante alimentario (me gusta que quede con ese color amarillo). Y ahora ya se deja alrededor de una hora que cueza bien y la salsa reduzca.

 

Una vez terminado, directo al tupper!!! porque es de las recetas que mejoran su sabor de un día para otro.

 

Animaros que es muy fácil, sabroso y baratito de ProPoints!!! Ya me contais, vale??

 

 

PAPAS CON HUEVO

¿Te imaginas comer "patatas fritas con huevo" en un plan de adelgazamiento?

Qué rico se come con entulinea!!! Podemos comer todos los alimentos y gracias a sus reuniones y productos aprendemos a preparar los platos más tradicionales haciéndolos más ligeros, sin perder sabor.

Hoy os traigo mi video de patatas con huevo, con sólo una cucharadita de aceite!!! Hechas en el horno y con la lámina de teflón quedan riquísimas y, lo mejor, lo puedes comer en un Día Saciante!!!

Aquí teneis el vídeo y que disfruteis del plato!!!!

papas con huevo

RECETA: ALBONDIGAS

Una receta diferente de albóndigas, muy especiada y muy rica!!

Tritura 100 gr de zahahorias, 2 ajos, perejil y 2 rebanadas de pan de molde. Añade 2 huevos, 50 gr de leche, sal, pimienta, nuez moscada y canela.

Agrega medio kilo de carne picada (yo puse ternera + cerdo) y 1 cda de piñones. Una vez bien mezclado, forma bolas (a mi me salieron 20, grandecitas) y pásalas por harina.

Pon las albóndigas sobre el teflón rectangular y mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Parapreparar la salsa: rehoga 250 gr de cebolla y 2 ajos, todo troceado, en 30 gr de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añade 1 cucharada de concentrado de tomate, 100 gr de vino, 1 vaso de agua, 1 cda de Bovril (concentrado de buey), sal, pimienta y nuez moscada. Cocer durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, añadir las albóndigas para cocer todo junto y que se mezclen los sabores.

La receta es para 4 personas, cada porción vale 12 pp.