POLLO EN ESCABECHE

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer. Se trata de un escabeche, un guiso a base de vinagre, aceite y vino, que le da un sabor estupendo al pollo (también está muy rico haciéndolo con lomo de cerdo), tanto en frío como en caliente.

 

El escabeche es también una preparación de los alimentos que prolonga su conservación, por lo que lo hace ideal para tenerlo previsto cuando vamos a tener invitados, días de fiesta en los que no vamos a tener tiempo de cocinar (semana santa, ferias...), fines de semana que salimos de viaje o excursión, etc.

 

Toda la receta me ha salido por 13 ProPoints. Sus ingredientes son:

- 350 gr de zanahoria

- 250 gr de cebolla

- 5 dientes de ajo

- 3 cdas aceite

- 6 cdas vinagre

- 6 cdas de vino blanco

- Hojas de laurel. Granos de pimienta. Sal. Colorante

- 1.5 kg de pollo, muslos deshuesados y sin piel. Con toda la grasa visible quitada.

 

Así lo cocino yo. En una cacerola grande pongo el aceite y cuando empiece a calentarse echo la cebolla partida en gajo o en aros -como más os guste-, los ajos y los trozos de zanahoria. Cuando haya rehogado unos 5 o 7 minutos, agrego el pollo, al que le he cortado con las tijeras toda la grasa que le quedaba. Sin para de remover y cuando empiece a blanquearse la carne, añado el vinagre, el vino, sal, un par de hojas de laurel, unos cuantos granos de pimienta y colorante alimentario (me gusta que quede con ese color amarillo). Y ahora ya se deja alrededor de una hora que cueza bien y la salsa reduzca.

 

Una vez terminado, directo al tupper!!! porque es de las recetas que mejoran su sabor de un día para otro.

 

Animaros que es muy fácil, sabroso y baratito de ProPoints!!! Ya me contais, vale??