RECETA: FALAFELS

Aquí teneis una receta super sencilla, riquísima, ligera de ProPoints y saciante. Los Falafels son unas albóndigas de garbanzos, típicas de la gastronomía árabe, que son muy sencillas de hacer; son otra manera de comer legumbres y pueden servir tanto de aperitivo como para completar una cena.

 

Los ingredientes son:

- 250 gr de garbanzos secos, puestos a remojo durante al menos 8 horas.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

- Especias: sal, pimienta, perejil fresco, comino molido y curry (las proporciones va al gusto).

 

Tengo la suerte de tener la thermomix, por lo que triturar los garbanzos crudos no es problema, los deja hecha una pasta super suave. Con la picadora de una batidora también se puede hacer, aunque se tarde un poco más y deje la pasta un poco más "enterita". También he probado a hacerlo con garbanzos cocidos en conserva, pero me gusta más el resultado de hacerlo en crudo.

Para elaborarlo, se tritura primero la cebolla, los ajos y el perejil, y luego se incorporan los garbanzos y las especias. Una vez todo triturado, poned la pasta en un plato y lo tapais con plástico film y lo dejais reposar media hora en la nevera.

Los auténticos Falafel van rebozados en harina y fritos en aceite de oliva; para ahorrarnos unos ProPoints yo he omitido el rebozado y los he hecho en el horno sobre la base de teflón.

Así que una vez que ha reposado la masa, he ido formando bolitas del tamaño de una nuez y mientras he encendido el horno, con calor arriba y abajo y a unos 180º.

Los Falafels los he puesto sobre el teflón rectangular que tenemos en entulínea y luego les pulvericé 1 ProPoint de aceite para que quedaran más doraditos. Y al horno!!!! No sabría deciros muy bien los minutos exactos que los dejé que se hicieran, cocino mucho "a ojo", pero entre 30 o 40 minutos estuvieron al calorcito. Yo iba mirando que se fueran quedando doraditos

Mientras se me ocurrió hacerles una salsa para mojarlos, y la verdad es que lo necesitan porque son bastante sequitos. Mezclé queso batido 0%, sal, pimienta, un poco de curry y un poco de canela.

Me ha encantado esta receta, es muy fácil y seguro que la repetiré más veces. Y tu, te animas a hacerla??? Ponme tus comentarios!!!!.  

ARROZ ÁRABE DE MI AMIGA TESA

Hoy os presento una receta espectacular por buena y fácil, y de camino os muestro un Blog que sigo desde hace bastantes meses. La autora es otra monitora de entulínea, de Valencia, y tiene unas recetas muy originales, escritas y presentadas con mucha gracia y con mucho amor. Como es ella!!!

 

Como ya sabeis, yo soy de Córdoba, y no sé si será por eso pero me encantan recetas que tengan ese típico sabor agridulce, que tengan especias como el curry o la canela y te encuentres "sorpresitas" como trocitos de frutos secos o frutas desecadas. Esta receta reune esos ingredientes y es fantástica para acompañar por ejemplo una carne de pollo a la plancha junto con unas verduritas. Así tiene más gracia nuestro plato y nuestro organismo tiene que trabajar una comida tan completa. Ya sabeis que con entulínea comemos así de rico y así de bien, y además adelgazamos!!!!!

 

Tomad nota de este Arroz Árabe, hacedlo en casa y por supuesto dejadnos un comentario!!!!

 

Os pongo su foto:

 

http://www.gabinetepsicontigo.es/cosesycosetes/archives/1361

 

 

 

entulinea, CAMPEONES DE LAS DIETAS SALUDABLES

Hace poco la revista norteamericana U.S. News & World Report ha publicado un artículo donde hace un ranking de las mejores y peores dietas para adelgazar, dándole a Weight Watchers medalla de oro. Este método nació en EEUU hace 50 años, cuando Jean Nidetch ideó y fue dando forma a este Plan que enseña a comer y a tener hábitos saludables y que aporta un apoyo moral y de grupo, que hoy día está respaldado por la investigación científica y por millones de personas que han conseguido adelgazar con éxito.

 

Según David Kirchhoff, director general de Weight Watchers International,  "una cantidad abrumadora de evidencia científica sugiere que la vía más eficaz para la pérdida de peso es el cambio de comportamiento, que incluye cosas como la ayuda del grupo, autocontrol, el uso de las herramientas digitales y la aplicación de los cambios de estilo de vida, más allá de simplemente contar las calorías".

 

Los items que se han evaluado, como se puede ver en el siguiente cuadro, son: la pérdida de peso a corto y a largo plazo, la facilidad de seguimiento, calidad nutritiva, seguridad, cardiosaludable y beneficio para la diabetes.

 

SOMOS CAMPEONES!!!

¿Cómo funcionamos? El programa de entulínea asigna a cada alimento un valor en ProPoints, en función de sus proteínas, carbohidratos, grasas y fibra y de cómo nuestro organismo trabaja para procesar estos nutrientes. Aquí no tenemos alimentos prohibidos, somos libres pero a la vez conscientes de elegir lo que comemos. Este sistema nos ayuda a hacer mejores elecciones, pudiendo comer alimentos que nos sacian más a menor o igual coste; por ejemplo desayunar una taza de leche semidesnatada con 10 cucharadas de copos de maíz o un donut envasado. 

 

Pero además, el Plan ProPoints 360º ayuda a las personas a perder peso en un mundo donde reina la tentación. Los últimos descubrimientos en la ciencia del comportamiento han demostrado que nuestros cerebros están programados para hacer elecciones poco saludables, incluso cuando estamos tratando de "ser buenos" (Hambre Hedonista o comer por placer). Gracias a las reuniones semanales y al apoyo grupal y de los monitores, re-conocemos este entorno saturado de comida para gestionarlo y que nos ayude a adelgazar y mantener el peso saludable.

 

¿Cómo es el seguimiento? El seguimiento es muy fácil, no se pasa hambre porque la cantidad personal de ProPoints a consumir al día, más los Extras semanales, es suficiente para hacer tres comidas principales y un par de tentempiés. Los expertos en nutrición destacan la importancia de la sensación de satisfacción. Además, es muy flexible, adaptándose al ritmo de vida de cada uno y a otros imprevistos que puedan surgir, como invitaciones, celebraciones o eventos. No tener alimentos prohibidos también es una ventaja para evitar privaciones, comer por ansiedad o sentirse culpable; simplemente se ayuda a controlar las porciones y modificar las recetas favoritas para que las comidas sean lo más saludable posible.

 

El Plan puede seguirse por 37 euros con el Pase Mensual, donde la inscripción es gratuita e incluye todo el seguimiento del mes (control del peso, revisión de la alimentación y reunión semanal) con el apoyo de la Monitora más el acceso a toda la información de la web, donde hay recetas, artículos, testimonios, información de alimentos, etc. ¿Quién da tanto por ese precio?

¿Qué calidad nutritiva tiene? En el Plan ProPoints de entulínea no hay sustitutivos de alimentos ni pastillas. Siguiendo las recomendaciones de variedad y de elección de alimentos saciantes se asegura que la dieta sea equilibrada, guardando más o menos unas proporciones de 55% de carbohidratos, 30% de grasa y 15% de proteínas, aumentando el consumo de fibra y reduciendo el aporte de sal.

¿Es segura y saludable? Es totalmente segura y saludable, no hay riesgos para la salud ni efectos secundarios, porque enseña a comer de todo haciendo buenas elecciones, a controlar las tentaciones y a tener un estilo de vida saludable. Es un Plan que puede ser seguido por niños y mujeres en período de lactancia. Además, perder entre el 5 y el 10% del peso actual, controlar las grasas y promover la actividad física tiene beneficios cardiovasculares y ayuda a prevenir y controlar la diabetes.

 

Este es nuestro Plan y AQUI puedes encontrar el Centro entulínea y la reunión más cercana. No dejes para otro día disfrutar y tener una vida saludable. Tu momento es ahora y estamos encantados de ayudarte.

 

 

 

 

 



 
 

TORRIJAS

Qué postre tan típico de estas fechas!!! ¿Y tenemos que renunciar a él aun queriendo adelgazar? No!!! Con entulínea podemos comer de todo y disfrutar de recetas de nuestra gastronomía de siempre. Si además hacemos algunas modificaciones conseguiremos que sean más saludables sin renunciar al sabor.

 

Además de conseguir que sean muy ligeras en ProPoints (todo el plato por 30 pp), son muy rápidas de hacer y no se mancha nada la cocina. Todo son ventajas para empezar a hacerlas así siempre!!

 

Seguro que tienes todos los ingredientes por casa:

- Una barra de pan

- 200 ml de leche semidesnatada

- 2 huevos

- 1 cta de Sucaflore

- Canela en rama, canela en polvo y 2 ctas de azúcar

 

Y este es el proceso y el resultado:

 

- Primero calientas la leche con un par de ramas de canela y dejas enfriar. Luego cuelas la leche y le bates los huevos con la cucharadita de Sucaflore y vas remojando las rebanadas de pan. Deben quedar bien mojadas por dentro porque el horno reseca más que si fuera fritura.

 

 

- Conforme las sacas de la leche pones las rebanadas en la Base Antiadherente de Weight Watchers, uno junto a otra. Por fin, metes la bandeja en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse. En esta receta, la Base antiadherente es el secreto porque los alimentos no se pegan y se doran también por abajo.

 

- Mientras que las torrijas están en el horno, mezcla dos cucharaditas de azúcar con canela en polvo al gusto. Espolvorea por encima de las torrijas y vuelve a meter en el horno para que el azúcar se caramelice.

 

- Y ya tienes tus fantásticas torrijas!!!

 

No tienen nada que envidiarle a las tradicionales ¿verdad?

POLLO EN ESCABECHE

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer. Se trata de un escabeche, un guiso a base de vinagre, aceite y vino, que le da un sabor estupendo al pollo (también está muy rico haciéndolo con lomo de cerdo), tanto en frío como en caliente.

 

El escabeche es también una preparación de los alimentos que prolonga su conservación, por lo que lo hace ideal para tenerlo previsto cuando vamos a tener invitados, días de fiesta en los que no vamos a tener tiempo de cocinar (semana santa, ferias...), fines de semana que salimos de viaje o excursión, etc.

 

Toda la receta me ha salido por 13 ProPoints. Sus ingredientes son:

- 350 gr de zanahoria

- 250 gr de cebolla

- 5 dientes de ajo

- 3 cdas aceite

- 6 cdas vinagre

- 6 cdas de vino blanco

- Hojas de laurel. Granos de pimienta. Sal. Colorante

- 1.5 kg de pollo, muslos deshuesados y sin piel. Con toda la grasa visible quitada.

 

Así lo cocino yo. En una cacerola grande pongo el aceite y cuando empiece a calentarse echo la cebolla partida en gajo o en aros -como más os guste-, los ajos y los trozos de zanahoria. Cuando haya rehogado unos 5 o 7 minutos, agrego el pollo, al que le he cortado con las tijeras toda la grasa que le quedaba. Sin para de remover y cuando empiece a blanquearse la carne, añado el vinagre, el vino, sal, un par de hojas de laurel, unos cuantos granos de pimienta y colorante alimentario (me gusta que quede con ese color amarillo). Y ahora ya se deja alrededor de una hora que cueza bien y la salsa reduzca.

 

Una vez terminado, directo al tupper!!! porque es de las recetas que mejoran su sabor de un día para otro.

 

Animaros que es muy fácil, sabroso y baratito de ProPoints!!! Ya me contais, vale??

 

 

CON PROPOINTS ES MÁS FACIL

En entulinea seguimos una alimentación completa, sana y variada, porque el cuerpo debe recibir a diario la cantidad necesaria de proteínas, carbohidratos y grasas, y también de fibra, vitaminas y minerales, que aunque no aportan energía al organismo son imprescindibles para mantener su equilibrio.

 

Cada nutriente tiene su función y no debemos privarnos de ninguno. Una dieta que restrinja o elimine alguno de ellos NO es una dieta sana. A diario necesitamos energía, producir y reparar tejidos, regular los procesos químicos, equilibrar líquidos, hormonas, etc.

 

Debemos consumir cada macronutriente guardando unas proporciones: los hidratos de carbono deben representar el 50-55% del total de alimentos consumidos al día, las proteínas entre el 10-15% y las grasas entre el 30-35%. En esto los ProPoints nos lo ponen mucho más facil!!!!

 

Comer bien es la base para tener una buena salud.

COMER EN INVIERNO SIN COGER KILOS

Las estaciones del año modifican nuestras costumbres alimentarias; cada temporada tiene unos platos apropiados para afrontar los efectos que nos produce el tiempo y cambiamos nuestros hábitos de vida.

 

Por las bajas temperaturas se apetecen más los platos calientes, que nos ayuden a aumentar la temperatura corporal; pero con la creencia de que tenemos incrementar las calorías de un plato a favor de las grasas. Tenemos "miedo" al frío y a la lluvia, privándonos de hacer actividad física al aire libre, lo que en muchas ocasiones nos lleva a comer más por aburrimiento.

 

Además, los cambios emocionales, como la tristeza y el desánimo, que muchas veces experimentamos por la falta de horas de luz solar y el frío  hace que se nos apetezcan más productos dulces, incluso sin hambre (Hambre Hedonista); este deseo viene generado por mecanismos de recompensa del cerebro que se activan a través de hormonas y neurotransmisores como la Dopamina.

 

El resultado es que bajo las gruesas capas de ropa vamos acumulando unos kilos que rápidamente queremos borrar en primavera. Con el Plan de entulinea puedes hacer frente a un frío invierno sin tener consecuencias indeseadas con tu peso.

 

Es muy importante realizar todas las comidas del día y que estas sean completas en nutrientes y variadas; empezando con el desayuno, no debería faltar la fruta pues un aporte diario de vitamina C nos ayudará a combatir las enfermedades respiratorias más comunes.

 

Tanto en las comidas como en las cenas, las sopas y cremas de verduras son muy buena opción para esta época, nos sacian y nos reconfortan, y no suelen tener muchos ProPoints si tenemos cuidado con las grasas al prepararlas. Tradicionalmente las legumbres han sido preparadas en guisos para el invierno acompañadas de mucha grasa animal y embutido, de lo que podemos prescindir perfectamente para poder disfrutarlas un par de veces por semana; admiten muchas formas de preparación y combinación además de ser muy económicas, lo que las hace perfectas para toda la familia.

 

¿Y qué decir de las patatas, la pasta y el arroz? Saciantes, económicos, socorridos y admiten muchas preparaciones.

 

Sea la estación que sea, debemos comer bien, sano, de todo y equilibrado. Sólo así y con buenos hábitos como la actividad física conseguiremos adelgazar y mantener nuestro peso saludable. En entulinea estamos para ayudarte a conseguirlo, te apoyamos y te motivamos ofreciéndote un Plan único y muy sencillo y divertido.

 

 

¿SIRVE LA DIETA DISOCIADA?

Cuando me preguntan en qué consiste el éxito del Plan entulínea, en cómo se puede adelgazar comiendo de todo, siempre sale a relucir si tenemos algo que ver con la combinación de los alimentos (dieta disociada) y nada más lejos de eso!!!
 

A estas alturas de la "cultura del culto al cuerpo", que más nos valdría tambien practicar el culto a la mente, supongo que sabréis en qué consiste la dieta disociada o no combinar alimentos de distinto grupo. Su popularidad se ha basado en unos resultados rápidos, pero en perjuicio de la masa muscular y el líquido del cuerpo. Es decir, se baja de peso y de volumen, pero no se adelgaza entendiendo adelgazar como conseguir un peso saludable, adecuado a la propia complexión y con ciertos porcentajes de músculo, líquidos y grasa.

 

Esta forma de comer tiene además otros inconvenientes:

- Establece hábitos alimenticios desequilibrados, así que cuidado con niños y adolescentes.
 

- Consumo excesivo de algunos alimentos que contribuyen al aumento del colesterol, hipertensión y enfermedades renales.
 

- Carencia de vitaminas y minerales; ciertas combinaciones de alimentos hacen que éstos se asimilen mejor. Si además se hace alguna restricción de frutas o legumbres, el déficit de vitaminas y minerales está asegurado.
 

- No es funcional, hay muchas recetas de nuestra gastronomía que mezclan alimentos de todos los grupos (una tortilla de patatas, sin ir más lejos), por lo que no es llevadera con la vida familiar o social.
 

 

 

entulínea tiene un fuerte compromiso con la salud y gracias a nuestro sistema de ProPoints, las orientaciones que damos en gestionar el entorno tan saturado de comida (e informaciones de dudoso rigor), y el apoyo en adoptar buenos hábitos, conseguimos adelgazar comiendo de todo y de manera saludable. Además, la ayuda y motivación de los Monitores es un plus para conseguir el objetivo!!!!

http://www.entulinea.es/plan/apr/index.aspx

 

 

 

 

2013 ¿QUIERES ADELGAZAR?

Sin duda la Navidad es la época del año en la que más comemos: celebramos con comida, con mucha y muy tentadora!!!! Así que como cada enero nos planteamos quitarnos los kilos que nos sobraban y los cogidos en estas fechas y nos proponemos mil objetivos, y muchas veces es ahí por donde no sabemos empezar... Ya casi ha pasado este mes tan frío, pero pronto nos quitaremos los abrigos.... ¿Siguen en pie tus propósitos?

 

Pues sí, más que decidir qué tipo de dieta vamos a hacer, qué libro de dieta milagrosa vamos a seguir, qué alimento básico vamos a desterrar de nuestra cocina o convencernos de que tenemos que pasar hambre, hay que proponerse comer bien y de todo y adoptar buenos hábitos.

 

¿No te parece más sencillo y motivador no estar a dieta, sentirte bien y adelgazar? Te cuento cómo empezar.....

 

- Pues sí, hay que comer de todo. En la variedad está el gusto y está no-jugarnos-la-salud. Así que planifica con antelación tus menús semanales y organiza bien tu lista de la compra, lo que te ahorrará también unos eurillos por no comprarte ciertos caprichos que muchas veces están de más....

- Empieza a utilizar nuevas técnicas de cocina, como el vapor, los papillotes, horno, microondas.... Todas las recetas, incluso las más tradicionales, se pueden adaptar a estas nuevas técnicas, y por supuesto aligerarlas de grasa y modificar algunos ingredientes, eligiendo las mejores opciones para que tengan menos ProPoints. En nuestras reuniones de entulínea aprenderás muchísimos trucos; encuentra la tuya aquí http://www.entulinea.es/util/mtf/index.aspx

- Debes ser consciente de lo que comes, elígelo bien y visualiza tus platos antes de coger el tenedor... Siéntate a comer, come despacio, mastica, respira... y disfruta de estar comiendo bien.

- Bebe agua; aunque no te apetezca y no sientas sed, necesitas estar hidratada. Son solo ocho vasos!!

- Todos los días procura hacer algo de actividad física: pasea, camina con ritmo, sube escaleras, ve al gimnasio y no sólo pagues la cuota.... Todo lo que hagas al día cuenta, así que si quieres medir tu actividad de una manera facil engánchate nuestro podómetro y anímate a moverte!!

Venga, arriba ese ánimo!!!! Retoma todos esos buenos propósitos!!! En entulínea estamos a tu disposición para explicarte y ayudarte a seguir nuestro Plan ProPoints 360º, para que puedas adelgazar de manera saludable y en cualquier momento y lugar.

RECETA: ALBONDIGAS

Una receta diferente de albóndigas, muy especiada y muy rica!!

Tritura 100 gr de zahahorias, 2 ajos, perejil y 2 rebanadas de pan de molde. Añade 2 huevos, 50 gr de leche, sal, pimienta, nuez moscada y canela.

Agrega medio kilo de carne picada (yo puse ternera + cerdo) y 1 cda de piñones. Una vez bien mezclado, forma bolas (a mi me salieron 20, grandecitas) y pásalas por harina.

Pon las albóndigas sobre el teflón rectangular y mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Parapreparar la salsa: rehoga 250 gr de cebolla y 2 ajos, todo troceado, en 30 gr de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añade 1 cucharada de concentrado de tomate, 100 gr de vino, 1 vaso de agua, 1 cda de Bovril (concentrado de buey), sal, pimienta y nuez moscada. Cocer durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, añadir las albóndigas para cocer todo junto y que se mezclen los sabores.

La receta es para 4 personas, cada porción vale 12 pp.

UN DULCE DESAYUNO SIN DEMASIADOS ProPoints

Empezar el día de manera dulce, disfrutando de un buen y rico desayuno es un placer pero... ¿tiene que estar reñido con adelgazar??

 

Esta semana en entulinea nos ponemos dulces, ya sabeis que no nos privamos de nada!!!!! Sólo prestamos atención a lo que comemos y disfrutamos de todo, pero con sentido común. Por ejemplo, haciendo algunos cambios en los ingredientes de un gran desayuno nos podemos ahorrar unos cuantos ProPoints y a la vez hacerlo más sano.

 

Empezamos por el zumo. Ya sabes que un zumo envasado no cuenta como porción de fruta y está cargado de azúcares, por regla general. Así que, o bien exprimes la fruta al momento o la comes a trocitos que puedes dejar preparados la noche de antes: melón, kiwi, melocotón..... La sensación de tomar algo dulce y fresco está asegurada y primera "x" en tus pautas saludables!!!!

 

Para endulzar el te o el café tenemos dos opciones, natural o artificial, y en las reuniones hemos hablado de la variedad que tenemos para elegir: azúcar, sacarina, stevia, Sucaflore.... Una cucharadita de mermelada o miel también pueden endulzar y dar sabor al yogur más desnatado e insulso que tengamos en la nevera!!

 

Donde más ProPoints se nos pueden "escapar" es en el pan, cereales y galletas, entre 2 y 4 ProPoints, y bollería, a partir de 4 y subiendo. Así que ten cuidado con las porciones y ve variando, por ejemplo toma un croissant o churros un día que vayas a tener más actividad física o aun tengas Extras. A propósito del pan, parece que se está poniendo de moda el centeno, pero no todos los panes son puros 100%; por lo que tendrás que leer los ingredientes por si lo tomas en el Día de Alimentos Saciantes y no lo vas a puntuar.

 

Mañana es viernes y se acaba agosto, así que me voy a regalar un desayuno dulce y tan solo por 4 ProPoints!!! Zumo de naranja natural, té con sacarina, 50 gr de pan de centeno con 1 cucharada de queso 0% y rodajitas de plátano por encima, y 1 yogur desnatado. Me acordaré de hacerle la foto antes de comérmelo??

Comparte tus ideas de desayunos dulces y no te olvides de pasar por las Ayudas Web en entulinea, esta semana hablamos de los pastelitos de moda, los Cupcakes.